Gesund mit Chia - Mango-Pudding

Chiasamen habe aktuell eine absolut Hoch-Zeit. In vielen Rezepten kann man über diese südamerikanischen Super-Samen lesen.

Chiasamen sind klasse als Topping für Smoothies. Gerade jetzt, da es so heiß ist, kann man sich mit kühlen Smoothies gut und erfrischend sättigen.

Heute habe ich aber mal ein Dessert ausprobiert. Gefunden habe ich das Rezept bei Anjali von vegetariangastronomy, einer amerikanischen Food-Bloggerin. Sehr symphatisch, schöne Rezepte, anschauen lohnt sich!

Ich übersetze mal das Rezept:

Zutaten

• 1 Dose Kokosmilch
• 6 Teelöffel Chiasamen
• 5 Teelöffel Kokosraspeln
• 5 - 6 Teelöffel Ahornsiryup (oder Süße nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt (1 ausgeschabte Vanillestange)
• 1 frischeMango, gewürfelt und gekühlt

Und so wird es zubereitet
Alle Zutaten bis auf die Mango zusammenmengen, gut umrührend und 30 Minuten bei Zimmertemperatur aufquellen lassen.
Nochmal vermischen und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank geben. Über Nacht ergibt es ein noch besseres Ergebnis.
Kurz vor dem Servieren wechselweise die Mangostückchen und die Kokos-Chia-Mischung in kleine Serviergläser schichten. Mango zuoberst. Ein paar Kokosraspeln darüber streuen. Servieren. Lecker!

Guten Appetit!



Wer Mango mag, sollte sich auch diese 37 Gründe, warum Mango die beste Frucht ist, ansehen.


PS: Das Dessert war so schnellaufgegessen, da konnten gar keine Fotos gemacht werden ;)
Kommen später, wenn ich diese wunderbare Leckerei nochmal mache.

Brombeere und Lavendel

Pinterest - herrlich anschaulich, ansteckend kreativ und mein absoluter Lieblings-SocialMedia-Kanal! Da habe ich doch ein so lecker aussehendes Rezept für Honig-Eis gefunden und wollte nun die aus den Zutaten benannte Brombeer-Lavendel-Marmelade ausprobieren. Auf der Suche nach einem geeigneten Rezept kam ich aber auf Frau Zuckersteins Blog mit dem herrlichen Rezept für Lavendel Gelee. So ein shit, dass ich gerade keinen Sekt im Haus habe, da muss ich gleich nochmal los zum Einkaufen ...
Da der Lavendel gerade blüht und ich ihn gerne schneide, um weitere Blüten hervorzulocken, habe ich sicherlich genug Blüten um BEIDES zu machen :) Brombeeren sind gerade frisch zu haben, also los.

Das Lavendel Gelee nach dem Rezept von Frau Zuckerstein herstellen. Ich habe eine handvoll Lavendelblüten in Sekt vom Discounter eingelegt. Zwar trinke ich kaum bis sehr selten Alkohol, aber durch das Abkochen ist in dem Gelee nur noch ein kleiner Rest enthalten. Der Geschmack ist jedoch himmlisch!

Brombeer-Lavendel-Marmelade

Für die Brombeer-Lavendel-Marmelade habe ich kein Rezept gefunden, deswegen improvisiere ich mal :) Ist ja eigentlich ganz einfach.


Zutaten

Gelierzucker 1:2
1 kg Brombeeren
ca. 10-15 Stängel Lavendel - davon nur die Blüten


ausserdem

Topf
Holzlöffel
Einmachgläser mit Schraubverschluß oder mit Gummiring - mit heißem Wasser ausgespült


Und so wird es gemacht

Die Blüten vorsichtig von den Stängeln zupfen, nicht waschen, damit Duft und Nektar nicht verloren gehen. Vorsichtig unter den Gelierzucker mischen.
Die Brombeeren vorsichtig waschen. In einen Topf geben. Die Lavendelbüten aus dem Gelierzucker nehmen. Den Gelierzucker zu den Brombeeren in den Topf geben und für 5 Minuten aufkochen lassen. Je nach Geschmack, kann man die Brombeeren ganz zergehen lassen oder läßt Stückchen ürbig, um ein bisschen „Biss" in die Marmelade zu haben. Meine Kinder mögen keine Stückchen in Marmelade so lasse ich die Beeren komplett zergehen. Biss ergibt es selbstverständlich nicht, dazu sind die Beeren zu weich verkocht. Aber es soll ja Menschen geben, die gerne Fruchtstücke mögen ;)
Die Marmelade in die mit heißem Wasser ausgespülten Gläser füllen, sofot schließen und auf den Kopf stellen. Kalt werden lassen und dann kühl stellen.


Pfirsich-Lavendel-Marmelade

Ich habe den Zucker in 2 Hälften geteilt und jeweils 500g Brombeeren und 500 Plattpfirsiche genommen um zwei verschiedenen Marmeladen zu machen. Pfirsich mit Lavendel passt auch herrlich zueinander. Die Kerne abgezogen waren es etwas weniger als 500 Gramm Pfirsiche, deswegen sind ein paar Johannisbeeren hinzugekommen :) Von den Pfisichen die Haut abziehen, sonst hat man Reststücke in der Marmelade, die eventuell etwas bitter sein könnten und auf Grund ihrer Konsistenz stören.
Wer eine feine Vanillenote mag, kann das Mark einer Vanilleschote mit verarbeiten.

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Mit meiner nigelnagelneuen Silhouette Cameo habe ich mir Etiketten geschnitten :)
Die Vorlagen dürft ihr hier gerne runterladen. Bitte nur für den privaten Gebrauch!
Wer keinen Schneideplotter hat, kann sich die Teilchen auch gerne bestellen.


Die Eiscreme, die ich anfangs erwähnte,  sieht aber auch so was von lecker aus! Vielleicht mache ich da noch ein bisschen was ...

Und dann habe ich auch noch die Minze ...die MUSS irgendwie in Gelee oder Sirup verarbeitet werden. Eventuell auch mit Lavendel.
coming soon ...

Zentangle - oder über das gewollte Kritzeln

....hm. Ich würde ja Wimmelbilder sagen ...

Aber von vorne: Zentangle (hier wird automatisch 'Zeitmangel' geschrieben!) kommt aus dem amerikanischen und wurde von Rick Roberts und Maria Thomas/USA erfunden. Im Sinnen von Zen - Entspannung - soll diese Therapie malerisch Stress abbauen und bewältigen. Hierbei soll aber nicht nur langweilig herumgekritzelt werden, sondern eher strukturiert und mit Tiefe. Schraffierungen, Dimensionen, Perspektiven sollen erlebt und angewendet werden. Schöpferisch, künstlerisch entspannen.

Wie auch immer man es nennt und aus welchem Grunde man es „anwendet" oder in diesem Stil malt, sei mal bei Seite gelassen.

Ich habe mit vor kurzen schöne Stifte zukommen lassen :)
Damit male ich - wie auch schon früher mit Tinte, Edding, Feinliner, abstrakte Bildchen mit vielen Mustern ineinander. Weniger zur Stressbewältigung, als mehr aus Lust und Laune. Stress wird dabei selbstverständlich auch abgebaut, das ist aber nicht mein oberstes Zeil beim Malen.

Ich mag es einfach, mit vielen verschiedenen Formen und Mustern Bilder zu erstellen, die zwar für den langweiligen Betrachter keinen Sinn machen, aber dennoch schön aussehen. Man kann sie anschließend farbig gestalten, mit Aquarellfarben, Tuschstiften, Fasermalern. Oder so lassen.

Heute habe ich z.B. meine neuen Stifte auf einem Kraftpapier-Umschlag ausprobiert. Mit den verschiedenen Dicken kann man sehr gut Akzente setzen. Den Anfang machte ein abstraktesGebilde, was ein wenig Ähnlichkeit mit einem Pantoffeltiechen hat - zumindest in meiner Erinnerung. (Da muss ich noch mal recherchieren ...) Drumherum an dranheran werfden nun verschiedenen Formen, manachmal auch bewusst Darstellungen von Tieren, Pflanzen etc. gesetzt und mit Mustern versehen. Punkte, Schraffur etc. macht das Ganze spannender. 

Ich mag das Schwarz auf dem Kraftpapier und entschiede mich, keine weiteren Farben zu verwenden. Im Detail jedoch sehe ich, dass meine Strichführung gelegentlich ein bisschen wackelig ist :) Aber Übung macht den Meister. Also weiter ...



Hier noch ein schöner Link zum Malen. Erkärt wird u.a. wie man Textur gestaltet und wie man verschiedenen Strichstärken richtig anwendet.

Viel Spaß beim Malen :)

Sommer!

Endlich Sommer. Farbenprächtige Blüten, über grünt und blüht es, die ersten Vögelchen sind geschlüpft und so langsam kommt auch das Wetter sommermäßig hier an. Nächste Woche soll es ja richtig heiß werden ...

Mein kleiner Balkon ist mein Ersatzgarten, den ich leider nicht habe. Neben ein paar Blumen wachsen hier vor allem Kräuter, wie Rosmarin, Basilikum, Pfefferminze und Lavendel. In diesem Jahr habe ich mal Tomaten ausprobiert. Und ich bin total fasziniert, wie toll die beiden Pflanzen wachsen :)

Stadtradeln - da mache ich doch gerne mit!

Auch in diesem Jahr heisst es zur Klimaverbesserung 'Stadtradeln'. Städte und Gemeinden und ihrer Einwohner sind augerufen, ihre täglichen Strecken statt des Autos mit dem Fahrrad zu absolvieren.
Meine Heimatstadt Herten macht natürlich auch mit. Und ich bin mit 84 weiteren hertener FahrradfahrerInnen dabei :)

Gestern habe ich in meiner Mittagspause ein bisschen Muße getan und bin - seit langem (die Wälder waren nach dem Pfingststum 'Ela' 2014 lange gesperrt) - mal wieder durch unseren wunderschönen Schloßpark gefahren. Neben den von Fussgängern häufig besuchten Wegen fuhr ich ein wenig abseits durch das Naturschutzgebiet (Richtung GElsenkirchen).

Kleine Geschenkeparade

Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft. Und erfreuen das Herz. In diesem Fall meines :) Denn wer freut sich nicht über eine kleine Überraschung, etwas, was von Herzem kommt?! Okay, so überraschend kam das jetzt nicht, ich hatte schließlich Geburtstag. Aber die wunderbaren Geschenke, die mir zuteil wurden, die sind einfach super!

Geschenke, Geschenke, Geschenke! 

Töchterchen hat mir, nicht ganz uneigennützig, aber dennoch zweckmäßig und für mich einfach perfekt, gleich sechs RIBBA Regale des Möbelschweden geschenkt. Und nun ratet mal wofür ich (und Töchterchen) sie verwenden werde? Weiß nicht, ob man es Zweckentfremdung nennt, denn die praktischen Teilchen sind geradezu perfekt geeignet. Ladylike werden sie stilsicher und ausbaufähig in nicht zu großen Abständen übereinander befestigt. Um .. na um was? Um meine/unsere vielzähligen Nagellacke darauf zu präsentieren. Stellt euch mal diese schier unendlichen Variationsmöglichkeiten vor, mit denen man die Regale gestalten kann! Nach Farben, schön in Verläufen. Nach Größen, Marke, Füllstand. Man kann sogar richtige Mosaike daraus machen! Ich probiere mich mal ... Toll! Jeder Fingerfarbsüchtigen nur zu empfehlen!

alles weiß ...

silber, beige, glitzernd

gold, bräunlich ...

orange, pink ...

rot, rot, rot

sortieren ist gar nicht so einfach ...

türkis

...und noch mehr türkis :)

gelb-grün

Gesamtbild :)

(By the way: ich liebe es Liedtexte umzuändern, ich singe sie entweder komplett falsch oder ich dichte eigene .. so z.B. Amy McDonalds' Let start a band - 'put a ribbon round my neck and call me a libertine' in 'put a Ribba on my wall and buy me some naipolish' ...)
Irgendwie überwiegt Türkis ...


Auch Söhnchen hat mir einen Wunsch erfüllt. Ich bin fast fanatisch verliebt in Kirschblüten. Und was liegt näher als mir doch gleich einen ganzen Kirschbaum anzupfanzen? Leider - wir haben zwar einen Garten - wohnen wir aber in einer Mietswohung und da schließt sich ein großer, stämmiger Kirschbaum von alleine aus :(
Doch Recherchen ergaben, dass man ganz easy und nachhaltig kleine Kirschbäume - Säulen-Kirschen - auch auf dem Balkon im Kübel halten kann. Meine Idee war es, das Bäumchen vor meinen Laden zu stellen, passt es doch prima zum Kirschblüten-Logo :)
Die Wirrungen des Internets sind manchmal nicht immer so leicht zu erkennen, es gibt hier und da schon mal Aussetzer oder verschlungenen Pfade ... Auf jeden Fall ist die elektronische Erstbestellung irgendwie während des Kaufprozesses abgebrochen. Darauf hin bat mich Söhnchen ein paar Tage später die Bestellung erneut zu betätigen. Gesagt, getan. Ein paar Tage darauf kam dann auch ein Paket mit 'Lebenden Pflanzen' an :)
Jaaa. Darin waren dann gleich zwei schöne Säulenkirschen. Bestellung Nr. 1 ist also doch rausgegangen. Der Händler hat bei Bestellung Nr. 2 geschaltet und kombiniert und freundlicherweise einmal Versandkosten storniert :) Prima! Jetzt habe ich also zwei Kirschbäumchen - einer kommt wie geplant vor den Laden, der andere darf auf dem Balkon wohnen. Das ist doch toll! Zweimal Herzchen erfreut. Vielen Dank an Baldur-Garten für diesen tollen Service!

Meine liebe Freundin Vera hat meinen trilliardenseitenlangen Wunschzettel beim Onlinehändler mit dem schwarzen a durchforstet und einen Neuzugang (also neu auf meinem Wunschzettel) geordert. Das gute Büchlein 'Alles nur geklaut' ist einfach herrlich! Hier findet ihr meine Rezension.

Meine Freundin Highkey ist auch so eine Crafting-Mum und hat mir eine schöne, selbstgemachte Halskette geschenkt. Highlight ist der Hufnagel, an dem (auf meinen Geschmack abgestimmte) Perlen aufgereit sind. Eine tolle Idee, nicht nur für Pferde-Fans. Vielleicht habt ihr mal Glück und trefft sie auf einem Kreativmarkt.

Mein Mann durfte sich auch praktisch betätigen: ich liebe Bücher. Und auch wenn ich in letzter Zeit des öfteren mal ein eBook gekauft und gelesen habe, muss ich das gedruckte Wort, hübsch verpackt zwischen gut gestalteten Umschlägen, oldschool auf Papier verewigt, in meinen Händen und vor meine Augen halten. Da braucht man natürlich ein formschönes Lesezeichen. Dieses ist von einer tollen Spanierin gestaltet. Sie macht so wunderbare Stücke! Das Lesezeichen war aber auch auf dem ersten Blick schon wie für mich gemacht. Ein braunes Samtband, silberfarbige Metallanhänger, u.a. eine kleine Katze, ein Glasamulett mit braunen Blümchen und ein kleiner grüner Glitzerstein. So schön! Wunderbar, wenn man das Praktische mit dem Schönen verbinden kann :)

Ich trinke ja selten Alkohol. Schon ein paar Stücke Mon Cherie bringen mich aus dem Gleichgewicht ... Aber wenn ich geniesse, dann guten Likeur. Und weil man das zu schätzen weiß, habe ich eine schöne Flasche Sheridans bekommen :) Und Minz-Schokolade. Yummie. 


Es sind nicht die teuren Geschenke, die etwas her machen. Wichtig ist, dass das was du gibt, von Herzen kommt. 

Und an diesen tollen Geschenken kann ich mich immer wieder neu erfreuen. Das ist doch super!

  

Von 100 auf 0 ...

...oder sagen wir mal:

Von Lust & Frust auf Genuss!

Heute ist der 1. Februar 2015. An sich ist bisher noch nichts außergewöhnlich an diesem Datum. Aber da es in der Welt nicht nur weltgeschichtliches gibt, was uns verändert, kann jeder Tag zu etwas Besonderem werden. Was diesen Tag für mich zu einem solchen Tag macht? - Heute beginnt die 30 Tage Grüne Smoothie Challenge!

Von Roman von Grüne Smoothies & Säfte dazu aufgerufen, folgen auch Töchterchen und ich dem Geschmacks-Ruf und verwöhnen uns mit saftigen, gesunden und vor allem nährstoffreichen grünen Smoothies.

Wir wollen jedoch nicht nur einmal am Tag diesen wunderbaren Mix aus Gemüse und Obst zu uns nehmen. Wir möchten - zumindest für eine Woche - die komplette Nahrung auf Smoothies umstellen. Zusätzliche Getränke sind Wasser, Tee und - für mich - zwei Tassen Kaffee mit Reismilch am Tag.

Grüne Smoothies sind reichhaltig. Sie sind auf Grund ihrer Zutaten und trotz des relativ flüssigen Zustandes sehr sättigend. Mit einem Glas Smoothie (300ml) kommt man gut über zwei bis drei Stunden des Tages. Davon ausgehend, dass fünf Mahlzeiten am Tag ausreichend sind, dürften somit die Smoothies mehr als genug sein. Wir werden sehen, wieviel Töchterchen und ich so täglich schaffen ...

Was hat uns dazu bewegt? 

Schon bevor wir von der Challenge gehört haben, hatten wir die Idee eine Woche Grüne Smoothies einzulegen. Einfach um uns mal von ein wenig unnötigen Ballast zu befreien. Denn seinen wir doch mal ehrlich: es gibt soviel - schmackhaftes - Zeugs, was man sich gerne mal zwischendurch und vor allem nebenbei = unbemerkt reinzieht. Ob das ein Riegel Schokolade, Kekse, ein Softdrink oder das Stückchen Torte zum Sonntagskaffee bei Oma ist. Viele Dinge, die uns zwar schmecken, sind aber nur Ballast und für die Ernährung unnötig.
Unsere persönliche Smoothie Challenge soll aber keine Diät sein. Sie soll einfach und dennoch geschmackvoll den Weg in eine gesündere Richtung weisen. Da wir keine Smoothie Anfänger sind, sondern eigentlich sowieso schon täglich einen Smoothies zu uns nehmen, dürfte uns ein so rigorose Umstellung der Nahrungsgewohnheiten nicht allzu schwer fallen. Lassen wir doch einfach Schoki und Eis beiseite und stürzen uns auf das, was die Natur uns bietet.

Hierzu kam Roman Challenge natürlich passend. Wir werden uns nicht wortgenau an die „Anleitung" halten. Aber es ist immer eine schöne Inspirationsquelle für neue Rezeptiven. Ausserdem erfährt man hier auch vieles über Wirkung und Inhaltsstoffe der grünen Zutaten. Wer Interesse hat, sollte die Facebookseite  auf jeden Fall besuchen!

Tag 1 der grünen Smoothies Challenge

Getreu dem  Motto „Aller Anfang ist schwer." sind wir auf jeden Fall zuversichtlich, zumindest eine Woche nur von grünen Smoothies leben zu können :) Alles weitere wird sich ergeben.

Ich habe einen Beutel Spinat und eine Wassermelone gekauft, so dass diese beiden Zutaten für die ersten Smoothies Hauptbestandteil sind.

Unsere erster Smoothie heute hat folgende Zutaten: 

1/4 Salatgurke
2 Handvoll Spinat
1/4 Apfel
1/4 Orange
1 Kiwi
Wassermelone
Weintrauben

ausserdem:
200ml Wasser
und als Topping 2 - 3 Teelöffel Granatapfelkerne


Alle Zutaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Spinat mit etwas Wasser im Mixer zerkleinern. Nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen und mixen bis alles schön klein ist. Zwischendurch immer etwas Wasser dazugeben.
In Gläser füllen, zwei bis drei Teelöffel Grantapfelkerne drüber streuen und GENIESSEN!

Yummieee!


Spinat ist auch Bestandteil des nächsten Smoothies: 
2 Handvoll Spinat
1 Banane
1 Kiwi
1/4 Orange
1/4 Apfel
Wassermelone
Weintrauben

Ausserdem 200 ml Wasser und zwei bis drei Teelöffel Granatapfelkerne als Topping.


Wer denkt, dass Gurke oder Spinat vielleicht den Geschmack stören, der sei beruhigt! Söhnchen, sein Leben lang Spinat-Verweigerer, hat - unwissentlich - eine Smoothie mit Spinat und Gurke probiert und beides nicht herausgeschmeckt. Es kommt eben auch immer auf die Mischung an :)

Damit immer alles schön frisch bleibt, giessen wir die Reste, die nicht in die Gläser passen, in ein großes Glas mit Schraubverschluss. Das kommt in den Kühlschrank und man kann bei Bedarf nachholen :)
Die restlichen Zutaten, wie Orange, Melone und Granatapfel, werden ebenfalls gut verpackt im Kühlschrank gelagert. Wenn man mehrere große Gläser mit Drehverschluss zur Verfügung hat, kann man sich die Mischungen für die Smoothies schon vorbereiten und in die Gläser füllen. dann braucht man nur  noch in den Mixer umfüllen und hat nur einmal pro Tag (alle paar Tage, je nachdem wieviel man vorbereitet) Arbeit damit. Wichtig hierbei ist, dass alles schon sauber ist und man die Zutaten nicht zu lange lagert!

Töchterchen bekommt morgen ihr Smoothie Ration in einer Flasche mit zur Schule, dass sie auch dort auf Nebensächlichkeiten verzichten kann ;)